매년 12월부터 추위가 본격적으로 시작되면 자연스럽게 사골을 사러 마트를 갔다.
몇일을 끓이고 식혀 기름을 걸러내고 소분팩에 담아 냉동실에 두고 틈틈히 데워먹이다 진짜 효과가 있는건지 과학적 근거들을 검색해보기 시작했다.
결론은??
성장기 아이를 둔 부모라면 "키 크는 음식"에 대한 관심이 많을 것이다. 특히 사골국물은 한국에서 전통적으로 "뼈를 튼튼하게 해준다"는 믿음이 강한 음식 중 하나. 그렇다면 과연 사골국물이 키 성장에 직접적인 영향을 미칠까? 이번 글에서는 과학적인 근거를 바탕으로 사골국물의 효과와 성장과의 관계를 깊이 있게 알아보자.
1. 사골국물의 영양 성분
사골국물은 소의 뼈를 오랜 시간 끓여서 만든 국물로, 여러 가지 영양소를 함유하고 있다. 대표적으로 다음과 같은 성분이 포함되어 있다.
1.1 칼슘과 인
칼슘과 인은 뼈 형성에 중요한 미네랄이다. 특히 성장기 어린이와 청소년의 뼈 건강과 키 성장에 필수적인 영양소다. 하지만 사골국물에 함유된 칼슘의 양은 우리가 흔히 생각하는 것만큼 많지 않다. 실제로 우유 한 잔(약 200mg)에는 약 240mg의 칼슘이 들어있지만, 사골국물 한 그릇에는 10~50mg 정도의 칼슘만 포함되어 있다. 즉, 사골국물만으로 칼슘을 충분히 섭취하기는 어렵다.
1.2 콜라겐과 젤라틴
사골국물을 끓이면 뼈와 연골에 포함된 콜라겐이 용해되어 젤라틴으로 변한다. 젤라틴은 피부, 관절 건강에 도움을 줄 수 있으며, 일부 연구에서는 콜라겐이 뼈 밀도를 증가시키는 데 기여할 수 있다고 보고한다다. 하지만 콜라겐이 키 성장에 직접적인 영향을 미친다는 명확한 증거는 부족하다.
1.3 아미노산(글리신, 프롤린, 글루타민)
사골국물에는 다양한 아미노산이 포함되어 있다. 그중에서도 글리신, 프롤린, 글루타민은 세포 성장과 조직 회복에 관여하는 물질이다. 이 성분들이 뼈와 근육 성장에 기여할 수는 있지만, 단백질이 풍부한 식품(고기, 생선, 달걀, 두부 등)과 비교했을 때 단독으로 키 성장에 중요한 역할을 한다고 보기는 어렵다.
2. 사골국물과 성장호르몬의 관계
성장에는 **성장호르몬(GH, Growth Hormone)**이 중요한 역할을 한다. 성장호르몬은 수면 중에 많이 분비되며, 특히 단백질이 풍부한 식사를 할 때 증가하는 경향이 있다.
사골국물에 포함된 특정 성분들이 성장호르몬 분비에 영향을 줄 수 있는지 살펴보겠다.
2.1 IGF-1 (인슐린유사성장인자)와 키 성장
IGF-1은 성장호르몬과 함께 작용하여 뼈와 근육 성장을 촉진하는 물질이다. 일부 연구에서는 젤라틴(콜라겐)이 IGF-1 수치를 높일 수 있다고 보고했지만, 이 효과는 제한적이며 고단백 식단과 비교했을 때 확실한 장점이 있는지는 불분명하다.
2.2 단백질과 성장호르몬
성장호르몬은 단백질을 충분히 섭취했을 때 활성화된다. 사골국물에는 소량의 단백질이 포함되어 있지만, 고기, 달걀, 콩류와 같은 고단백 식품이 성장호르몬을 촉진하는 데 훨씬 효과적이다. 따라서 사골국물 자체가 성장호르몬 분비를 증가시키는 데 결정적인 영향을 미친다고 보기는 어렵다.
3. 사골국물이 키 성장에 미치는 영향 (과학적 결론)
사골국물이 키 성장에 도움이 될 수 있는지에 대한 결론을 정리해 보겠다.
✅ 사골국물이 키 성장에 도움이 될 수 있는 이유
- 뼈 건강을 지원할 수 있음 → 칼슘과 콜라겐이 포함되어 있어 뼈 건강에 긍정적인 영향을 줄 가능성이 있음.
- 아미노산 공급 → 성장과 회복을 돕는 아미노산이 포함됨.
- 소화가 용이함 → 사골국물은 소화가 잘 되어 어린이나 노약자도 쉽게 섭취 가능함.
❌ 하지만 키 성장에 직접적인 영향을 주지 않는 이유
- 칼슘 함량이 높지 않음 → 키 성장에는 칼슘이 중요한데, 사골국물보다는 우유, 치즈, 멸치 등에서 섭취하는 것이 효과적임.
- 단백질이 부족함 → 키 성장에는 고단백 식단이 중요한데, 사골국물만으로 단백질을 충분히 공급하기 어렵다.
- 성장호르몬 분비를 직접적으로 증가시키지 않음 → IGF-1 증가 효과가 제한적이며, 성장호르몬 분비를 촉진하는 결정적인 식품은 아님.
4. 키 성장에 효과적인 식단 추천
사골국물도 성장에 도움을 줄 수 있지만, 보다 효과적인 키 성장 식단을 함께 실천하는 것이 중요하다.
🍽 키 성장에 좋은 음식
✅ 단백질: 닭가슴살, 달걀, 두부, 생선, 콩류 ✅ 칼슘: 우유, 치즈, 요거트, 멸치, 시금치 ✅ 비타민 D: 연어, 참치, 계란노른자, 햇볕 쬐기 ✅ 아연: 굴, 견과류, 닭고기, 소고기 ✅ 건강한 탄수화물: 현미, 고구마, 감자
🏃♂️ 키 성장에 좋은 생활 습관
✔ 매일 7~9시간 숙면 (성장호르몬 분비 극대화) ✔ 하루 30분 이상 운동 (줄넘기, 농구, 수영 등) ✔ 균형 잡힌 영양 섭취 (한 가지 음식에 의존하지 않기)
5. 결론: 사골국물만으로 키가 클 수 있을까?
결론적으로 사골국물은 키 성장에 도움이 되는 일부 영양소를 포함하고 있지만, 키 성장에 결정적인 영향을 주지는 않는다. 단백질과 칼슘이 풍부한 식단, 충분한 수면, 규칙적인 운동이 키 성장에 더 중요한 요소다.
✅ 사골국물은 성장기 아이들에게 좋은 보충 식품이 될 수 있지만, 키 크는 결정적인 식품은 아니다. ✅ 균형 잡힌 식단과 건강한 생활 습관이 키 성장의 핵심이다.
따라서 "사골국물을 먹으면 키가 큰다"는 말보다는, 사골국물을 포함한 균형 잡힌 식사를 하면서 성장에 필요한 모든 요소를 충족하는 것이 중요합니다! 💪